GB/T 10220-2012 感官分析 方法学 总论
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基本信息
| 标准名称： | 感官分析 方法学 总论 |
| 英文名称： | Sensory analysis—Methodology—General guidance |
| 中标分类： | 食品 >> 食品综合 >> 基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 感观分析 |
| 替代情况： | 替代GB/T 10220-1988 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2012-06-29 |
| 实施日期： | 2012-11-01 |
| 首发日期： | 1988-12-22 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 中华人民共和国农业部 |
| 提出单位： | 中华人民共和国农业部 |
| 归口单位： | 中华人民共和国农业部 |
| 起草单位： | 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州) |
| 起草人： | 张军锋、张玲、刘继红、钱永忠、王敏、王建、吴绪金、司敬沛、毛雪飞 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2012-11-01 |
| 页数： | 24页 |
适用范围
本标准给出了感官分析应用的一般性导则,阐述了食品感官分析中的各种检验方法,以及结果统计分析中需要使用的技术方法。
本标准中的检验方法仅适用于客观性感官分析。某个检验方法是否可用于偏爱性检验,标准中已说明。
前言
没有内容
目录
前言 Ⅲ 引言 Ⅳ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 一般要求 1 4.1 基本信息 1 4.2 目标陈述 1 4.3 检验方法选择 2 4.4 评价员的选择与培训 2 4.5 检验材料 2 4.6 检验室 3 4.7 检验设计及执行 3 5 检验方法 4 5.1 概述 4 5.2 差别检验 4 5.3 标度和类别的使用 7 5.4 描述性检验 9 6 结果分析 11 6.1 概述 11 6.2 差别检验 11 6.3 标度和类别检验 13 6.4 分析或描述性检验 14 附录A (资料性附录) 统计学术语 15 参考文献 17
引用标准
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ISO5492:2008 感官分析 术语
所属分类： 食品 食品综合 基础标准与通用方法 食品技术 感观分析
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